Toma pan y calla !
By TOMA PAN Y CALLA !
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Category: Food
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Episodes: 246
Description
En nuestro programa hablamos sobre productos y utensilios que utilizamos en cocinas profesionales y cocinas domesticas. Hablamos sobre la historia, tenemos entrevistas y recetas. Quieres saber mas? Pues dale al play y no olvides SUSCRIBIRTE!!! Nosotros: @chefcarlosruiz @chef.gordillo
| Episode | Date |
|---|---|
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MUCHO MÁS QUE VINOS... Es Viniclub, T3 E238
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Feb 10, 2023 |
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AYUNAR O NO AYUNAR, Nuevo hábito T3 E237
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Jan 09, 2023 |
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Berberechos al Albariño y Quisquillas curadas, AEMPM. T3 E18
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Dec 17, 2022 |
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RECETÓN de Boquerones en vinagre AEMPM T3 E17
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Dec 16, 2022 |
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Mojama casera para Navidad AEMPM. T3 E16
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Dec 14, 2022 |
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Historia del vino T3 E15. con Rodrigo Romojaro
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Dec 11, 2022 |
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Cocino PARGO para AEMPM. T3 E14
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Nov 27, 2022 |
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¿Qué pescado pongo en Navidad? Marea Madrid nos ayuda.... T3 E13
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Nov 24, 2022 |
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Historia de las celebraciones Navideñas. T3 E12
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Nov 22, 2022 |
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Marketing visual en gastronomía con Noemí del Barrio T3 E11
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Nov 20, 2022 |
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ARROZ MELOSO DE PULPO Y VIEIRAS para AEMPM. T3 E10
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Oct 23, 2022 |
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Julia, Empresaría de Grupo cientocinco105 y . T3 E9
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Oct 21, 2022 |
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Historia y ventajas de los pescados congelados. T3 E9
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Oct 19, 2022 |
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Tuna Fish Burger. AEMPM T3 E8
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Oct 16, 2022 |
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Pescado de SANGRE CALIENTE ;-) Entrevista Sobre el Pez Espada T3 E7. AEMPM
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Oct 14, 2022 |
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¿Es lo mismo Emperador que pez Espada? NO....T3 E6 AEMPM
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Oct 12, 2022 |
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Entrevista a Julio de PescaMadrid T3 E5
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Oct 09, 2022 |
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Receta Acuicultura. Escalfado y AEMPM T3 E4
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Oct 08, 2022 |
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Acuicultura, sostenibilidad y AEMPM T3 E4
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Oct 08, 2022 |
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De esos Griegos estas Caballas. T3 E3
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Sep 15, 2022 |
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Entrevista sobre el Dátil ESPAÑOL. T3 E2
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Sep 11, 2022 |
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T3 E1. Estoy de vuelta!!!! y con novedades y dátiles.
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Sep 07, 2022 |
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Adiós... Esto no puede seguir así....2x219
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Aug 06, 2022 |
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Clochinas, "el mejillón pequeño Valenciano" 2x218.
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Jul 31, 2022 |
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Bivalvos!!!! Mucho más qué mejillones....2x217
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Jul 28, 2022 |
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Clochinas, almejas y otros bivalvos.2x216
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Jul 25, 2022 |
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La GASTROTECA en TOMA PAN Y CALLA. Cooperación. 2x215
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Jul 15, 2022 |
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Entrevista al CLUB ESPAÑOL DE ALTA GASTRONOMÍA 2x214
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Jul 13, 2022 |
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Probiótico MADRILEÑO a la venta 2x213
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Jul 06, 2022 |
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Ceviche de virrey y chufas garrapiñadas. 2x212
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Jul 03, 2022 |
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Emigrantes Madrileños reclaman Virrey 2x211.
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Jul 03, 2022 |
|
Historia de un Virrey gregario...2x210
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Jul 01, 2022 |
|
La mejor recetas de helado, y fácil...2x209
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Jun 26, 2022 |
|
Al rico helado!!!!!! 2x208
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Jun 23, 2022 |
|
El origen del helado. WOW 2x206
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Jun 22, 2022 |
|
Tartar de Quisquilla. Cocinadas o sin cocinar....2x206
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Jun 18, 2022 |
|
Camarón y sus secretos por Sanjumarsur 2x205
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Jun 16, 2022 |
|
Quisquillas con Caviar azul???? 2x204
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Jun 14, 2022 |
|
Remedios para combatir el calor. 2x203
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Jun 12, 2022 |
|
Ojú qué caló, Origen del Gapzacho ..... 2x202
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Jun 07, 2022 |
|
Adiós con el corazón.....Necesito un tiempo 2x201
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May 27, 2022 |
|
Hierbas y plantas silvestres : 2X200
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May 08, 2022 |
|
Hierbas silvestres : Entrevista a Javier Tardio (IMIDRA)
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May 07, 2022 |
|
Hierbas silvestres 2X198
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May 05, 2022 |
|
Rentabilidad de un restaurante : Cesar Martin de Lakasa 2X197
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May 01, 2022 |
|
Rentabilidad en un restaurante 2X196
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Apr 29, 2022 |
|
Caracoles: Recetario con caracoles 2X195
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Apr 25, 2022 |
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Caracoles: Entrevista a Miguel Angel, Caracol de Cadalso 2X194
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Apr 22, 2022 |
|
Caracoles: Historia 2X194
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Apr 20, 2022 |
|
Cortes de pescado: recetario 2X193
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Apr 18, 2022 |
|
Partes y cortes en el pescado 2X192
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Apr 13, 2022 |
|
Salmón Asturiano, el mejor del mundo....2x191
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Apr 10, 2022 |
|
Salmón: Las mejores recetas con salmón
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Apr 09, 2022 |
|
Salmón: Historia del salmon y la pesca 2X189
|
Apr 05, 2022 |
|
Madrid Fusion: Nuestra experiencia 2X188
|
Apr 04, 2022 |
|
Calabacín: Entrevista a Javier de Calabacín de Almería 2X187
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Mar 27, 2022 |
|
Calabacín: Recetas y métodos de cocinado
|
Mar 24, 2022 |
|
Calabacín: Historia del producto. 2X185
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Mar 22, 2022 |
|
Aceitunas de Campo Real, con M de Madrid 2X184
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Mar 20, 2022 |
|
Aprende a hacer encurtidos 2X183
|
Mar 18, 2022 |
|
Los Encurtidos, un clasico 2X182
|
Mar 16, 2022 |
|
DOP Mexillón de Galicia 2X181
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Mar 13, 2022 |
|
Cocinando mejillones 2X180
|
Mar 10, 2022 |
|
El Mexillón y las bateas 2X179
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Mar 08, 2022 |
|
Las mejores recetas con sepia 2X178
|
Mar 05, 2022 |
|
Choco, sepia, jibia 2X177
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Mar 02, 2022 |
|
Desvelamos cual es la sal más nutritiva 2X176
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Feb 26, 2022 |
|
Pon sal en tus platos 2X175
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Feb 24, 2022 |
|
Que salados somos! 2X174
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Feb 22, 2022 |
|
Sin aditivos, ni conservantes 2X173
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Feb 20, 2022 |
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Gastronomía Circular 2X172
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Feb 17, 2022 |
|
Te enseñamos a comer 2X171
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Feb 15, 2022 |
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"BONUS" Estamos en directo!!!
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Feb 13, 2022 |
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La mejor naranja de valencia se llama Escriva 2X170
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Feb 12, 2022 |
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The Orange recetario 2X169
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Feb 10, 2022 |
|
Un episodio muy "Acido" 2x168
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Feb 08, 2022 |
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Al rico Choricero !!! T2 E167
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Feb 06, 2022 |
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Desde Bilbao a la Rioja nos separa un Choricero. T2 E166
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Feb 03, 2022 |
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Choricero en las matanzas T2 E165
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Feb 01, 2022 |
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Con este capitulo vas a necesitar babero! T2 E164
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Jan 30, 2022 |
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¡¡¡¡¡ Nos vamos de calçotada !!!!!!!T2 164
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Jan 28, 2022 |
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Otro error que acaba en Calçots T2 E163
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Jan 25, 2022 |
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El SANTO GRIAL: La receta secreta de Brava T2 E162
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Jan 23, 2022 |
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Esta Brava es muy Brava T2 E 161
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Jan 21, 2022 |
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Nos vamos de bravas!!!!! ¿Te vienes? T2 160
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Jan 19, 2022 |
|
¿Nuestra carne de mala calidad ? Debate en instagram T2 E 159
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Jan 14, 2022 |
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Novedades Toma Pan y Calla ! T2 E158
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Jan 10, 2022 |
|
El que más sabe de turrones T2 E157
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Dec 30, 2021 |
|
Que no se ponga duro el Turron T2 E156
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Dec 28, 2021 |
|
Si nos escuchas querido FOODIE puede dañar tus oidos T2 155
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Dec 26, 2021 |
|
La mesa ya esta puesta para Navidad ! T2 E 154
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Dec 25, 2021 |
|
Mamá que cenamos hoy!!!! T2 E153
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Dec 21, 2021 |
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Y el ganador es.......? T2 E152.
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Dec 17, 2021 |
|
Éste queso suena GENIAL!!!!!! T2 E151
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Dec 16, 2021 |
|
Quesos y besos T2 E150
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Dec 14, 2021 |
|
Las mejores recetas con alubias T2 E149
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Dec 11, 2021 |
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IMIDRA y las habichuelas mágicas T2 E148
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Dec 09, 2021 |
|
Alubias, fabes, judías, habas o pochas T2 E147
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Dec 07, 2021 |
|
Aceptamos el matrimonio como receta con anchoa T2 E146
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Dec 04, 2021 |
|
¡¡¡¡¡ Una DOP de anchoa del Cantábrico !!!!! T2 E145
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Dec 02, 2021 |
|
Historia de amor entre anchoa y boquerón T2 E144
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Nov 30, 2021 |
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Entrevista a "Zampatelmundo" T2 E143
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Nov 28, 2021 |
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Entrevista a "Las Recetas de Carol" T2 E142
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Nov 25, 2021 |
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Entrevista Gastroactivity T2 141
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Nov 23, 2021 |
|
El hombre que susurraba a los Gansos, Eduardo Sousa T2 E 140
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Nov 20, 2021 |
|
Foie para desayunar!!!!!! T2 E139
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Nov 18, 2021 |
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The Foie T2 E138
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Nov 16, 2021 |
|
La Alcachofa de Tudela T2 E137
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Nov 13, 2021 |
|
Un cardo comestible?????? T2 E136
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Nov 11, 2021 |
|
La flor del huerto T2 E135
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Nov 09, 2021 |
|
Mucho más que carne de Membrillo. T2 E134
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Nov 07, 2021 |
|
Cómo???? Membrillo deriva de MIMBRE ;-)))))) T2 E133
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Nov 04, 2021 |
|
El aroma del "membrillo" llega a las cocinas T2 E132
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Nov 02, 2021 |
|
Rupérta esta de vuelta, 1,2,3 responda otra vez. T2 E131
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Oct 30, 2021 |
|
Terroríficamente deliciosa, ¿cuál es tu favorita? T2 E 130
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Oct 28, 2021 |
|
Nos dan Calabazas! T2 E129
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Oct 26, 2021 |
|
La charcuteria de Omar Páez T2 E128
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Oct 24, 2021 |
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Hablame del mar Marinero T2 E127
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Oct 21, 2021 |
|
Va por ti Pescador! T2 E126
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Oct 19, 2021 |
|
Cocinamos Madrid T2 E125
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Oct 16, 2021 |
|
Typical food of Madrid T2 E124
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Oct 14, 2021 |
|
En desacuerdo con la UNESCO por un mercado... T2 E123
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Oct 12, 2021 |
|
Que espesos estamos T2 E 122
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Oct 10, 2021 |
|
Soy el Garbanzo Amelia..... T2 E121
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Oct 08, 2021 |
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Las Legumbres T2 E 120
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Oct 05, 2021 |
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En el Pistachero de Alvaro "Pistamad" T2 E 119
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Oct 02, 2021 |
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¿Cómo comer Pistachos? T2 E118
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Sep 30, 2021 |
|
¿Es Pistachero o Pisteh? T2 E 117
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Sep 28, 2021 |
|
¿¿¿Qué hago con este pollo????? T2 E116
|
Sep 25, 2021 |
|
El que mas sabe de aves, Higinio T2 E115
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Sep 23, 2021 |
|
Del Dinosaurio a la Gallina.T2 E-114
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Sep 21, 2021 |
|
Ahumar o no ahumar esa es la cuestión. T2 E-113
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Sep 18, 2021 |
|
Que buena carne la de Bruno Casal T-2 E-112
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Sep 14, 2021 |
|
Hasta el rabo todo es "Toro" T-2 E-111
|
Sep 14, 2021 |
|
¿Comemos en la escuela? T2-E110. Charlamos con Óscar
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Sep 11, 2021 |
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Nos gusta aprender y a José Menéndez enseñar T2 E109
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Sep 09, 2021 |
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Tenemos Escuela !! T2-E108
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Sep 07, 2021 |
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Cocinar melocotones de Calanda D.O.P T2-E107
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Sep 04, 2021 |
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Melocotón de Calanda DOP T2-106 Entrevista.
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Sep 02, 2021 |
|
Historia de melocotón.T2-E105
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Aug 31, 2021 |
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Fin... se acabó.... Nos vamos.. T1-E104
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Aug 04, 2021 |
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Catamos tomates T1 E103
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Aug 02, 2021 |
|
¡¡Tomates Castizos.!! T1-E102 Felix Ledesma y sus tomates
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Jul 29, 2021 |
|
El tomate viajero. T1-E101
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Jul 27, 2021 |
|
Comer y beber caviar.T1-E100
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Jul 24, 2021 |
|
Bruno Petrossian habla del caviar. T1-E99
|
Jul 22, 2021 |
|
Historia y mitos del Caviar. T1-E98
|
Jul 20, 2021 |
|
Todo lleva ajo., y de postre ajo.T1-E97
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Jul 17, 2021 |
|
# 96 Entrevistamos al chinchonense Javier Rico, Ajos conservados a -4º ;-))).
|
Jul 15, 2021 |
|
# 95 Historia de nuestro "AJo"
|
Jul 13, 2021 |
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#94 Entrevistamos a Rubén de Melones de Villaconejos
|
Jul 08, 2021 |
|
#93 Melón con jamón y mucho más...
|
Jul 08, 2021 |
|
# 92 Historia del melón
|
Jul 06, 2021 |
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#91 Recetas con Pimientos
|
Jul 04, 2021 |
|
#90 Entrevista con Hermanos Montes sobre el Sweet Palermo Chocolate.
|
Jul 02, 2021 |
|
Y un Pimiento. T1-E89
|
Jun 30, 2021 |
|
#88 Entrevista a Daniel Jordá (maestro panadero)
|
Jun 27, 2021 |
|
#87 Historia del Panettone
|
Jun 22, 2021 |
|
#86 Entrevista a Rafa Zafra del Rst Estimar
|
Jun 18, 2021 |
|
#85 Historia de la Gamba Roja
|
Jun 15, 2021 |
|
#84 Recetas con marisco
|
Jun 12, 2021 |
|
#83 Entrevista a Angel de "Angel mar"
|
Jun 09, 2021 |
|
#82 Depurar el marisco
|
Jun 08, 2021 |
|
#81 Entrevista a Victor Llatas
|
Jun 03, 2021 |
|
#80 Nos vamos a Madrid Fusion
|
Jun 01, 2021 |
|
#79 Recetario con nisperos
|
May 27, 2021 |
|
#78 Y un Níspero que te.....
|
May 25, 2021 |
|
#77 Técnicas de cocinado aplicadas al pescado
|
May 22, 2021 |
|
#76 Entrevista a la "jefa" de la nave del Pescado en Madrid
|
May 20, 2021 |
|
#75 San Pedro nos espera con las llaves...
|
May 18, 2021 |
|
#74 Recetas con Guisantes
|
May 15, 2021 |
|
#73 Entrevista a Pau SantaMaria y los guisantes
|
May 13, 2021 |
|
#72 Historia del Guisante
|
May 11, 2021 |
|
#71 Recetas con conservas
|
May 09, 2021 |
|
#70 Entrevista a Juan Carlos de Conservas Frinsa
|
May 06, 2021 |
|
#69 Las conservas
|
May 04, 2021 |
|
# 68 Recetas con Cerezas
|
May 01, 2021 |
|
#67 Entrevista a Pilar DOP cereza del Jerte
|
Apr 29, 2021 |
|
#66 Es cereza o picota
|
Apr 27, 2021 |
|
#65 Nuestras recetas con sobrasada
|
Apr 24, 2021 |
|
#64 La sobrasada es un cerdo que anda......
|
Apr 22, 2021 |
|
#63 La Sobrasada
|
Apr 20, 2021 |
|
#62 Recetas con espárragos verdes
|
Apr 18, 2021 |
|
#61 Entrevista Miguel, Espárrago de Guadalajara
|
Apr 15, 2021 |
|
# 60 Historia del espárrago verde
|
Apr 13, 2021 |
|
#59 Recetas con Miel
|
Apr 11, 2021 |
|
#58 bis Entrevista a Iván, apicultor de MadridMiel
|
Apr 09, 2021 |
|
# 58 Entrevista Cipriano, Apicultores de Guadalajara
|
Apr 08, 2021 |
|
#57 La Miel
|
Apr 06, 2021 |
|
BONUS TRACK Sobre torrijas!!!!
|
Apr 04, 2021 |
|
#56 Técnicas para cocinar un aguacate
|
Apr 04, 2021 |
|
# 55 Rompemos mitos con el Presi del aguacate, Celestino...
|
Apr 01, 2021 |
|
#54 ¿Palta o Aguacate?
|
Mar 30, 2021 |
|
# 53 Recetas con fresas y fresones
|
Mar 28, 2021 |
|
#52 Entrevista a Ricardo Rodriguez de Hazafresa (Jaen)
|
Mar 25, 2021 |
|
#51 Las fresas y los fresones
|
Mar 23, 2021 |
|
#50 Recetas con huevos
|
Mar 20, 2021 |
|
#49 José de Reina del Jarama nos enseña sus huevos;-0
|
Mar 17, 2021 |
|
# 48 Historia del huevo
|
Mar 16, 2021 |
|
#47 Recetas con el arroz de Ciudad de Sueca
|
Mar 13, 2021 |
|
# 46 Entrevista a Rafa Mañez de
|
Mar 10, 2021 |
|
# 45 Historia del Arroz "Oryza Sativa"
|
Mar 08, 2021 |
|
# 44 Recetas con patatas
|
Mar 06, 2021 |
|
# 43 Entrevista a Luis Ángel varón
|
Mar 04, 2021 |
|
#42 Mister Potato viene de....
|
Mar 02, 2021 |
|
# 41 Recetas Pan Sin Gluten
|
Feb 25, 2021 |
|
#40 Que es el Gluten
|
Feb 23, 2021 |
|
# 39 Recetas con trufa " Melanosporum"
|
Feb 20, 2021 |
|
#38 Entrevista truficultores Javier "Trufazero" y Carlos "lafinesse"
|
Feb 18, 2021 |
|
# 37 Historia de La Trufa
|
Feb 16, 2021 |
|
# 36 Recetas aplicando las Salsas básicas y derivadas
|
Feb 13, 2021 |
|
# 35 Salsas Derivadas
|
Feb 11, 2021 |
|
# 34 Las Salsas Basicas
|
Feb 09, 2021 |
|
#33 Entrevista a Luis Suarez de Lezo y Pau Santamaria
|
Feb 06, 2021 |
|
# 32 Entrevista a Pedro Chef de Bagá y Juan Antonio Medina Ex-A´Barra y Zalacaín.
|
Feb 04, 2021 |
|
# 31 Historia de los cocineros más importantes
|
Feb 02, 2021 |
|
#30 Nuestras recetas con Azafrán
|
Jan 31, 2021 |
|
#29 Entrevista a Francisco de "Pasión por el Azafrán"
|
Jan 28, 2021 |
|
# 28 Historia del azafrán
|
Jan 26, 2021 |
|
# 27 Entrevista a Luis Alcázar propietario de
|
Jan 21, 2021 |
|
# 26 Historia de las especias
|
Jan 19, 2021 |
|
# 25 Entrevista a Antoine director comercial de BRAGARD España
|
Jan 16, 2021 |
|
# 24 Historia y Evolución del uniforme del cocinero
|
Jan 13, 2021 |
|
# 23 Recetas con lubina de AQUANARIA
|
Jan 10, 2021 |
|
# 22 Entrevista con Pedro, director comercial de AQUANARIA.
|
Jan 08, 2021 |
|
# 21 Historia de la Lubina
|
Jan 05, 2021 |
|
# 20 Entrevista a Fernando y su Receta del Roscón
|
Jan 01, 2021 |
|
# 19 Origen de los dulces navideños
|
Dec 29, 2020 |
|
# 18 Entrevista a cuchillerías JBK
|
Dec 26, 2020 |
|
# 17 Entrevista Jose Manuel afilados JMG
|
Dec 24, 2020 |
|
# 16 El Cuchillo
|
Dec 22, 2020 |
|
# 15 Entrevista al mejor Cóctelero de España Jorge Palacios
|
Dec 19, 2020 |
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