オッタントットの参考書
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Category: Food
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Episodes: 185
Description
この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーkojiが、日々の悩みや課題とそれらにどう対応していくのか、どんな工夫をしていくのかをお話しする番組です。
個人で飲食店を経営していくうえでの生々しい話しやちょっとディープな部分をお話ししています。
お店のホームページ↓
http://www.ottantotto.net
Instagramアカウント↓
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オッタントットの参考書↓
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LISTEN
https://listen.style/p/72enmw0d?8S2Zthv0
| Episode | Date |
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#177 南のたまごとお話ししました！
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Aug 06, 2026 |
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#176 トートちゃん企画のアルティメットミニマム羅生門の朗読
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Apr 14, 2026 |
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#175 常時狂う兄ゲスト 第3回
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Mar 27, 2026 |
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#174 常時狂う兄と雑談 第二回
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Mar 21, 2026 |
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#173 またクローザーズから、ヤツが来た！
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Mar 17, 2026 |
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#172 mikeさんゲスト回 後半戦
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Mar 13, 2026 |
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#171 ニンゲン大好きあの人と雑談回
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Mar 04, 2026 |
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#170 タカシとおカン収録後のアフタートーク
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Feb 20, 2026 |
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#169 オッ参がゲスト雑談番組にリニューアル！第一弾！！
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Feb 05, 2026 |
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#168 仕事に集中するために…
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Nov 27, 2025 |
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#167 Podcastをどう聴いてる？
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Oct 23, 2025 |
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#166 車の運転はコミュニケーション
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Sep 29, 2025 |
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#165 クローザーズ2周年記念アドベンドカレンダー参加
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Sep 24, 2025 |
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#164 ポスティングしてきまして、またチラシ作ってます！
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Sep 17, 2025 |
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#163 チラシ作りながら喋る回
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Sep 15, 2025 |
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#162後半 来てみんね！篠栗町！
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Sep 04, 2025 |
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#162前半 来てみんね！篠栗町！
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Sep 04, 2025 |
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#161 「もやしもん」泣いちゃうよねw
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Aug 09, 2025 |
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#160 近況報告のふりした雑談
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Aug 01, 2025 |
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#159 【雑談回】1人サラダをちぎりながら独り言を…
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Jun 13, 2025 |
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#158 テレビのタレントさんてすごいね
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May 28, 2025 |
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#157 今やるべき事に手が回らないっす
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May 06, 2025 |
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#156 【雑談回】ちょっと大阪行ってきました
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Apr 08, 2025 |
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#155 取り留めのない話し
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Feb 26, 2025 |
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#154 突然ですが100の質問に応えてみる！
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Feb 12, 2025 |
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#153 オッ参が2番組に分かれます！
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Feb 07, 2025 |
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#152 食事を通して世界平和を
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Jan 29, 2025 |
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#151 メニュー改訂と値付けの問題
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Jan 15, 2025 |
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#150 【雑談回】店主の年始アレコレ
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Jan 09, 2025 |
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#149 お節作りが終わりました！
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Dec 30, 2024 |
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#148 年内の営業が終了しました
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Dec 26, 2024 |
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#147 クリスマスのローストチキン初日
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Dec 23, 2024 |
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#146 牡蠣とチーマディラパのクリームソースパスタ
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Dec 20, 2024 |
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#145 ちょっと疲れてますねw
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Dec 12, 2024 |
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#144 オッタントットのお節2025の内容を大公開〜！
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Dec 03, 2024 |
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#143 イベント振り返りと魔の11月が終わりました
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Nov 28, 2024 |
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#142 よくないと思う事は改善する感じ
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Nov 22, 2024 |
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#141 雑談をゆるくやります
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Nov 14, 2024 |
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#140 ワインシェアの話しをしつこくするよ！
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Nov 07, 2024 |
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#139 チーマディラーパってどんな野菜？
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Nov 04, 2024 |
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#138 ジビエとは？処理場それぞれのこだわり
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Oct 31, 2024 |
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アイドルタイム#6 番外編
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Oct 22, 2024 |
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#137 店構えでフィルタリングする
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Oct 19, 2024 |
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#136 パスタソースのベースは出汁ですから
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Oct 16, 2024 |
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オッタントットの閉店後 #2 超番外編
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Oct 12, 2024 |
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#135 シェフの時間は販売できるのか？
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Oct 09, 2024 |
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#134 あのラボに取り上げられた話し
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Oct 07, 2024 |
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#133 家飲みに良さそうなワイン紹介
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Oct 01, 2024 |
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#132 簡単に作れる洋風お惣菜2品
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Sep 27, 2024 |
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#131 花とワインは名脇役
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Sep 24, 2024 |
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#130 近況報告回 動く事で精神を保ってる
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Sep 17, 2024 |
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オッタントットの閉店後#1 超番外編
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Sep 13, 2024 |
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#129 ホームページが出来ました！
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Sep 12, 2024 |
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#128 ワイン選びが少し楽になるかも？インポーター推しという方法
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Sep 09, 2024 |
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#127 ワインの知識はなくてもいいけどあってもいい
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Sep 05, 2024 |
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#126 ワインの価値はマッチングで変化する
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Sep 03, 2024 |
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アイドルタイム#5 番外編
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Aug 31, 2024 |
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#125 篠栗町には旅館がたくさん！
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Aug 24, 2024 |
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#124 いいかねパレット応援回!!
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Aug 21, 2024 |
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#123 オーダーに意図をもたせてみたらいいよ？
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Aug 17, 2024 |
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#122 お盆ですね〜。の、雑談
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Aug 15, 2024 |
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#121 8月8日はオッタントットの日
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Aug 08, 2024 |
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#120 夏のサラダは大変さ〜
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Aug 07, 2024 |
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#119 無料のワイン？ワインシェアについて
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Aug 03, 2024 |
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#118 ご飯を炊く時はココを押さえろ！
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Jul 31, 2024 |
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アイドルタイム#4番外編
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Jul 26, 2024 |
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#117 スパイスカレーを作りたい
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Jul 23, 2024 |
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#116 飲食店をやりたい若者よ
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Jul 18, 2024 |
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#115 時間のかかる仕込みの途中に雑談
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Jul 09, 2024 |
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#114 カルボナーラって生クリーム使わないの？
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Jul 03, 2024 |
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#113 無料で配るのは良い？悪い？
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Jun 28, 2024 |
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アイドルタイム#3 番外編
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Jun 25, 2024 |
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#112 のりちんゲスト回！後半！
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Jun 21, 2024 |
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#111 ゲスト回！BAR SONORAのマスターとイベント反省会
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Jun 19, 2024 |
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#110 美味しいスープは簡単に作れるよ
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Jun 11, 2024 |
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#109 ホントは怖いの？低温調理の光と陰！
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Jun 06, 2024 |
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#108 うちの看板メニュー！ポルケッタってなに〜？？
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May 31, 2024 |
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アイドルタイム#2
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May 27, 2024 |
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#107 教えてコージ先生！アンチョビが余るんだけどどうしたらいい？？
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May 24, 2024 |
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アイドルタイム#1
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May 16, 2024 |
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#106 つらつらと雑談系の放送です
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May 15, 2024 |
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#105 教えてコージ先生！意外と知らないズッキーニの食べ方〜！
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May 10, 2024 |
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#104 NOテーマで近況報告などします
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May 04, 2024 |
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#103 自分にたくさんいいね👍できるサービスをやろう
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Apr 29, 2024 |
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#102 生産者さんから直接買うということ
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Apr 23, 2024 |
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#101 ネットショップどうしたらいいですか？
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Apr 20, 2024 |
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#100 オッタントットの現在地と今後の課題
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Apr 16, 2024 |
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#99 オッタントットはビストロでした
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Apr 10, 2024 |
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#98 玉葱だけで美味しいパスタ
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Apr 08, 2024 |
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#97 ワインの値付け問題
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Apr 04, 2024 |
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#96 ワインコンプレックス（試飲会）に行った1日
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Mar 31, 2024 |
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#95 ビーガンやハラールといった選択
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Mar 20, 2024 |
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#94 熱い気持ちはあるものの言語化出来ずにすみません！
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Mar 16, 2024 |
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#93 本気の雑談回
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Mar 12, 2024 |
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#92 お酒はガバガバ飲むのではなく、良いお酒を味わうことが大切です。
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Mar 07, 2024 |
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#91 飲食店はそこで過ごす時間に価値があるんです
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Mar 04, 2024 |
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#90 謎野菜、セロリアック
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Feb 29, 2024 |
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#89 新規のお客さんが増えてきた。かな？
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Feb 24, 2024 |
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#88 コース頑張ってまっせー！
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Feb 23, 2024 |
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#87 リストランテ ファンファーレさんが最高だった
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Feb 21, 2024 |
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#86 思ひでのお店になれたらいいな
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Feb 19, 2024 |
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#85 応援されたいおじさん
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Feb 17, 2024 |
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#84 podcastの遊び方が見えた
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Feb 15, 2024 |
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#83 改めてオッタントットの変遷を
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Feb 14, 2024 |
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#82 マヨネーズを科学します
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Feb 07, 2024 |
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#81 謎野菜のプンタレッラとタルディーボ
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Feb 03, 2024 |
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#80 謎野菜、ブロッコロフィオラーロとは
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Jan 31, 2024 |
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#79 番組名をどうするか問題
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Jan 27, 2024 |
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#78 町を盛り上げるとはどういう事なの？
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Jan 26, 2024 |
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#77 ご報告があります！
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Jan 24, 2024 |
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#75 今日はゆるく雑談しまーす
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Jan 18, 2024 |
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#74 分解と再構築がテーマだな。
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Jan 16, 2024 |
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#73 今年の抱負的なお話し
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Jan 12, 2024 |
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#72 仕入れに関するこだわりをお伝えしておきます。
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Jan 09, 2024 |
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#71 明けましておめでとうございます！
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Jan 06, 2024 |
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#70 段ボールコンポストが面白いよ！
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Dec 27, 2023 |
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#69 年内営業は終了！お節の仕込みに入ります
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Dec 26, 2023 |
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#68 メニュー表が新しくなりました！
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Dec 22, 2023 |
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#67 お節やクリスマスローストチキン完売！は、嬉しいけど…
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Dec 20, 2023 |
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#66 オッタントット5周年！
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Dec 13, 2023 |
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#65 町の文化レベルを上げるというミッションができたね
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Dec 12, 2023 |
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#64 お節ってどう考えて作ってる？？
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Dec 09, 2023 |
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#63 改めてワインシェアというサービスの説明をします！
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Dec 06, 2023 |
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#62 ミネストローネを語る回
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Dec 05, 2023 |
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#61 しんどいけど…頑張っちゃう！
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Dec 01, 2023 |
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#60 イベント出店する時に考えること
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Nov 28, 2023 |
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#59 外食の本当の価値は料理じゃないのかも
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Nov 22, 2023 |
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#58 この年末はヤバそうだぞ！
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Nov 18, 2023 |
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#57 飲食店のレビューはこう読み取ろう！
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Nov 17, 2023 |
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#56 またまたまた！ワインシェアにワインが追加！
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Nov 16, 2023 |
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#55 ワインシェアにもう一本追加です！
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Nov 14, 2023 |
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#54 とにかく1日忙しい仕事ですわ
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Nov 13, 2023 |
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#53 お客さんが増えるって事は出会いが増えるって事やな
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Nov 10, 2023 |
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#52 安くたくさん売るビジネスはもう無理ゲーです！
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Nov 09, 2023 |
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#51 新たなワインスポンサーが現れました！
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Nov 07, 2023 |
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#50 日々悩みを垂れ流してますが、当たり前の事をやっていくしかないよねー。
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Nov 02, 2023 |
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#49 ワイン選びは難しいけどヒントもらったよ
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Nov 01, 2023 |
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#48 価値を作り気づいてもらわなければいけないね
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Oct 30, 2023 |
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#47 ワインスポンサーのタカシさん！ありがとう！
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Oct 28, 2023 |
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#45 毎日食べれる料理を目指す
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Oct 24, 2023 |
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#44 人気のお店には理由がある
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Oct 19, 2023 |
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#43 丁寧な暮らしのススメ
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Oct 16, 2023 |
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#42 頑張れる社会でありますように
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Oct 13, 2023 |
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#41 厚みのある肉を焼くのに時間がかかるわけ。
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Oct 11, 2023 |
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#40 オッタントットの現在地
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Oct 08, 2023 |
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#39 お役所の窓口の方は頑張ってくれてます！という話しになった笑
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Oct 06, 2023 |
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#38 体育学習発表会てなに？
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Oct 05, 2023 |
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#37 息苦しさみたいなのを感じている方へ。聴いて欲しいVoicyパーソナリティの澤菜緒さん
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Oct 03, 2023 |
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#36 ニーズがなくとも意地を張るヤツ
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Sep 29, 2023 |
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#35 インボイスでデモしてる人なんなん？笑
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Sep 28, 2023 |
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#34 飲食店コンサル的にはだいぶミスってるという現実ww
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Sep 27, 2023 |
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#33 国産生ハム入荷とクラフトビール入荷しました！
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Sep 26, 2023 |
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#32 ワインシェアやる！
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Sep 15, 2023 |
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#31 やわらか頭してます？
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Sep 14, 2023 |
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#30 アルデンテって言うけどさぁ
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Sep 05, 2023 |
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#29 飲食店は仕込みが9割！
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Aug 30, 2023 |
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#28 今日は雑談してみます！
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Aug 23, 2023 |
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#27 サラダ問題を改めて考える！
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Aug 08, 2023 |
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#26 8月22日のワークショップのお知らせです！
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Jul 27, 2023 |
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#25 外食って不要不急でしたっけ？
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Jul 25, 2023 |
|
#24 夏の葉物が薄っぺらいことについて
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Jul 17, 2023 |
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#23 里山サポリの城戸くんのご紹介！一回で終わらず第二弾となっております！
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Jul 12, 2023 |
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#22 「里山サポリ」スーパー農家の城戸くんをご紹介！
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Jul 06, 2023 |
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#21 ブルゴーニュワインについてゆる解説！ワイン素人の店主がワイン素人のあなたへ簡単にお届けします！
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Jun 28, 2023 |
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#20 自慢の野菜たちを自慢してみたら大変やった！
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Jun 16, 2023 |
|
#19 今年は夏休みを取りますよー！
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Jun 14, 2023 |
|
#18 最近人気のパスタ2種
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Jun 09, 2023 |
|
#17 無料でワインが飲めるサービスを展開して行きたい！ご協力お願いします！
|
Jun 02, 2023 |
|
#16 ITとの死闘の日々
|
Jun 01, 2023 |
|
#15 ペペロンチーノを一旦整理しておきましょう！
|
May 31, 2023 |
|
#14 雑談回。と言いながら飲食業界の踏み込んだ話しをします。笑
|
May 24, 2023 |
|
#13 ワインは勉強しなくていいよ！
|
May 18, 2023 |
|
#12 美味しいピッツァが篠栗町でも食べれるようになります！
|
May 01, 2023 |
|
#11 オッタントットとワイン
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Apr 21, 2023 |
|
#10今日は雑談の会
|
Apr 20, 2023 |
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#9 イベント出店楽しかったですー！
|
Apr 18, 2023 |
|
#8 いくつかご報告があります！
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Apr 07, 2023 |
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#7 店主の履歴書
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Mar 31, 2023 |
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#6 「ジャンル」について
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Mar 23, 2023 |
|
＃5 パスタソースについて解説しておきます！
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Mar 15, 2023 |
|
＃4 オッタン店主の音声ブログ
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Mar 07, 2023 |
|
＃3 オッタントット店主の音声ブログ
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Mar 04, 2023 |
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＃2 野上ファームはチャレンジングでカッコいい農家さん！
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Feb 23, 2023 |
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＃1 福岡県の片田舎、篠栗町にあるビストロ「オッタントット」店主が、お客さんに伝えきれていない事を補足していくチャンネルです。
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Feb 10, 2023 |
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オッタントットの参考書 (Trailer)
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Feb 09, 2023 |